「燉壞了的燉凍豆腐」之 神蹟

                 不是談吃的。只是想起小時候的一首繞口令，大致如下﹕

「你會燉我的燉凍豆腐，就來燉我的燉凍豆腐，你不會燉我的燉凍豆腐，就不要來燉我的燉凍豆腐，別胡亂燉壞了我的燉凍豆腐…」。

       上星期就有一則令人噴飯的「燉壞的燉凍豆腐」的熱門新聞。一幅畫在西班牙Borja鎮教堂牆上一幅一百二十年的耶穌像，被一位八十一歲的老阿嬤（Cecilia Jiminez）DIY地修補成令Disney都要甘拜下風的卡通人物，修補前及修補後的結果如下﹕

新聞曝光後，群情嘩然。第一時間的反應是這老太婆毀了十九世紀Elijah Garcia Martinez的古畫﹔看第二眼則是忍悛不禁，因為她改得還挺可愛的，有點像尚未戴上金箝圈的齊天大聖，又像吃下了半打甜甜圈的發福中古修道人。

 

一時網路上的宅男宅女群起效尤，把各大師的曠世名作以電腦合成技術搞笑一番，下圖是其中最熱鬧的一幅:

                媒體嗅到新聞價值，找到了Cecilia婆婆。她是這個教堂的信眾。一輩子都在這西班牙南部的小鎮中生活並崇拜著上主，更重要的她認為自己是一藝術家。她也承認她修補得不理想，但一臉無辜的說她並非擅自修補，是得到神父授權的。也許神父事先沒有審查Cecilia婆婆的專業水平 , 也沒有「不會燉我的燉凍豆腐，就不要來燉我的燉凍豆腐」的中國智慧。根據藝術專家分析，這幅畫並不值錢，但對這個小教堂有著歷史情感。

            天無絕人之路，或如信徒所堅信﹕上帝關了一扇門，一定會給你開另一扇門。這個名為「人們」 (Borja =people) 的小城，經過這一番折騰，湧進了大批的「 人們」（觀光客），排著長龍，爭相瞻仰這幅「燉壞的燉凍豆腐」名畫，大幅提升了當地凋零的經濟。有鎮民替Cecilia婆緩頰說：我們應該感謝她，都快餓飯了，這下可由慘況中逆轉了。

籠罩在歐債危機陰影下的西班牙南方小鎮，誰又能否認這是耶穌的一個另類的「神蹟」？

 

煎起士三明冶 - Grilled Cheese Sandwich

「煎起士三明冶」- Grilled Cheese Sandwich是一種古老而簡單的食物，好吃，容易做又營養。源自古羅馬時代。在美國是從1920年代，經濟大蕭條時期開始風行，用任何一種麵包加上任何一種起士即成。原來只有下面一片麵包，稱為開放式 (open face) 。第二次世界大戰時，常出現在美國海軍戰艦的菜單上。因為符合國家營養標準﹕碳水化合物（麵包），蛋白質（起士）及脂肪（牛油）。到1960年代，上面再加上一片麵包，成了名符其實「三」明治。

別小看了這煎起士三明治，小自鄉間食堂，大至知名高檔的四季飯店均有提供﹔只要輸入谷歌搜尋網站，就有四佰八十萬個相關網站出現，網友紛紛把家中老媽或自創的煎起士三明治，公諸於世，文圖並貌，可以說是百家爭鳴，琳瑯滿目。

在美國旅行時，到不熟的地方，在洋餐館中一時不知吃什麼好，不妨點一份煎 起士三明治，因為它的味道很一貫，不會因為廚子手藝而相差太多。也因為如此，餐館多交給負責短線(short order) 的二廚去做。套句文明的詞，這玩意兒是 fool proof, 傻瓜也能做！對於不擅烹調的單身族，身心俱疲的職業婦女或空巢期的老弟兄姊妹們，吃膩了外賣或冷凍食品，偶爾一頓煎起士三明治也是不差的選項。

話又說回來了，做法雖簡單，但用材配料上卻常有天壤之。 先說麵包，一般用超市賣的現成土司，講究一點的用精品麵包店的現烤麵包块 (bread loaf) ，然後依各人喜好切成厚薄不一的片狀，自家切的雖沒有超市的整齊劃一，但看起來古樸別緻，故常在精品麵包店聽到貴婦一再囑咐店中務服人員不要用機器切。現代人偏好健康食品，多半選用全麥或多穀麵包，不但顧腸胃、吃起來更俱口感。至於起士, 學問就更大了，非三言二語可道盡，美國 (American Cheese) 及瑞士(Swiss Cheese) 起士最普偏，如果侍者問說要什麼特別歐卅進口起士 ，那可能是這份三明治價位就比較高了。

回歸現實面，家常的煎 起士三明治，歸類如下﹕

（一）基本型: 塗了牛油的土司放入平底鍋，小火煎黃，放上一片American Chess及一片Swiss Chess, 撤上點Parsley flakes (香菜末)，蓋上另一片土司，反個面，煎至金黃就搞定了。

 

（二）豪華營養型:  基本型＋洋火腿片 (Ham)＋蕃茄＋生菜＋Avocado （鱷梨），堆得越高越好。

(三）套餐型: 豪華營養型＋低鹽味曾豆腐海菜湯＋水果（種類越多越好，well ，清理冰箱的時候了）。

 

Okay, 晚飯吃啥？

抄襲，剽竊，或是站在巨人肩膀上眺望？

電燈是誰發明的？大部分人的答案都是：愛迪生 (Thomas A. Edison, 1847-1930)。

非也！電燈是由英國化學家『韓福瑞‧戴費 爵士』(Sir. Humphrey Davy, 1778-1829), 在1815年為英國北方礦場設計的安全照明燈；他利用兩根碳棒以金屬線相連，接上電池發出亮光，當時叫『戴費燈』(Davy lamp)。愛迪生則是在十九世紀後期測驗不同的金屬線提高燈絲的效率，組成電力公司，開始收電費。愛迪生名氣大，一般人只記得他。戴費 爵士若地下有知，可能會氣得吹鬍子瞪眼。

近日蘋果公司控告韓國三星(Samsung)，抄襲了iPhone軟體及剽竊了手機外型，並尋求6.2億美元的賠償，商業官司正在硅谷法庭打如火如荼。三星辯護律師說：「受了他人的感召 (inspiration)，照他的樣，但比他做的更好，這不是抄襲，這叫做競爭！」。不是蓋的，高麗人還真會掰。

當然，創作發明並非如此簡單及黑白分明，中間有許多漫長的細節及發展，錯綜複雜的轉輒。文學或藝術創作也一樣，常有彼此控告抄襲或瓢竊。但創新與抄襲，有時真的是只有模糊的一線之隔。俗話說：熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吼。若作家引用古書上的語句來形容心情，算抄襲嗎？古人又云：「近朱者赤，近墨則黑」，耳濡目染後，成品中有他人的影子，算是剽竊嗎？

牛頓說『如果我看得比别人更遠，那是因為我站在巨人的肩膀上』(If I have been able to see further, it was only because I stood on the shoulders of giants) 。所以，不論是研讀或觀察他人的創品，自己經消化後，再給予增色後的作品，或是讀了一篇已出版的學術論文，茅塞頓開，依樣畫葫蘆，用在自己的實驗上，都應該註明出處，也就是透露是站在那一個巨人的肩膀上，以示尊重他人的智慧財產。

但是今日產業利益當道，任何一個小發明，甚至發現一小段ＤＮＡ都要申請專利，以免曰後的商業肥利，落入他人之田。其實ＤＮＡ構造是自然界的一個基本環節，科學家憑什麼拿專利？那是屬於全人類的呀！

話又說回來了，牛頓先生的名言『Standing on the shoulders of giants』也並他老先生所創，乃是啟元於西元十二世紀，法國宗教哲學家伯納德‧俠特（Bernard of Chartre) 之名句:  We are like dwarfs [the moderns] sitting on the shoulders of giants [the ancients].

抄襲，剽竊，或是站在巨人肩膀上眺望？誰是誰非，怎麼說得清楚?！

頭髮

老一輩的中國人常譏笑女人是「頭髮長，見識短」。 現在己經完全不正確了，女人非但能撐半邊以上的天，而且長髮早就不是女人的專利。令人咋舌的是每年全球為頭髮所消耗的商品，光是美國就己經是每年上看180 billion美元，再加上近80萬家大小美髮院，周邊工業等， 不要小看頭髮，它不知養活了多少家庭。

頭髮是文化及儀容中很重要的一部分。中國人形容蠻夷為「披髮」左衽，以玆與有文化的民族區別﹔阿兵哥入伍前剃個小平頭是講紀律的第一步； 男 人見上司或會女友前，總要拿出小髮梳，勻上兩下子﹔女人更不要說了，大小聚會活動前肯定要去做個頭髮﹔百分八十的女人在情場失意後，一定去改變髮型，有斬斷情(青)絲，從「頭」做起的潛在意義﹔至於杜甫春望中的「白頭搔更短，渾欲不勝簪」就甭提有多慘了。

近曰看描寫英國前首相柴契爾夫人〔Margret Thatcher〕的電影，想到她，第一個進入腦海中的倒不是她那個為了國家顏面而損傷慘重的福克蘭戰役，或是她那創記錄的十一年首相任期，而是她從政四十以來，從未改變，一絲不苟的美麗髮型，似乎在告訴選民，我是可被信賴的，也是忠誠的 (下圖上排)。至於同樣在世界政壇上舉足輕重，卻始終沒有衝破美國玻璃天花板的喜拉蕊，其髮型的變化，可說是五花八門，從她選總統時的最佳職業婦女頭（下排最左圖），到「我剛起床來不及弄頭髮」（下排中圖），還有最近的「翁山蘇姬」頭 (下排右圖)，真是「族繁不及備載」。給選民一種善變或不能信靠的刻版印象，更糟的是被誤認為有小女人不知所措的個性。這可是從政者的大忌。喜拉蕊若要東山再起，可得在髮型上下點功夫了！

至於下圖這位老包的造型，只能名為「人格不能統一」型‧

 

鴨子與人生

每年深秋， 辦公室前的大噴水池中，都會飛來一群南遷的野鴉，在池中棲息一陣。一連好幾天，我注意到在矮樹叢下，有一隻野鴉在蹣跚度步，以外型，我判斷它是一隻雄的。但是這隻雄鴨，獨自在草叢中低頭徘徊，好像滿腹心事。為何不去和同類一起享受大水池中的歡樂？莫非病了？搞不懂之餘，我探頭張望，突然發現從樹叢濃密處走出一隻母鴨，兩鴨交頭，似乎竊竊私語了一番。我恍然大悟，原來它們在組織小家庭，顯然在矮樹深處，已有一窩小生命，正在醞釀。母鴨盡其天責，孵育下一代，雄鴉則陪伴在側，悍衛妻室。母鴨在孵蛋之餘，心懸夫婿犧牲了與同伴玩耍，辛苦地站崗守護家園，所以走出來安慰老公，順便報告「家務」進度。好一幅鶼鰈情深圖！

過了二星期，雨過天晴，大水池中，鴨聲鴨語，喧囂依舊。常引起路人駐足觀望。看著被眾鴨濺起的水花，我不禁心生羨慕，人類若也能像野鴨一樣，滿足於簡單的喜樂，也許世間就不會有那麼多的紛爭及煩惱。

正在出神之際，赫然發現在群鴉之間，游出一隻母鴨，後面跟著一列排得筆直的小小鴨。在燦爛的陽光下，母鴨昂首挺胸，自信十足地前導著，七隻小鴨以幾乎相等的間距，緊隨其後，緩緩地在池中行進。一時間，這意外的驚喜使我心中充塞著莫名的悸動及歡喜，情不自禁地發出了由衷的微笑。顯然母鴨出示辛苦的成果，炫耀其身為「鴨」母的喜悅和驕傲，無視於周遭的吵雜，帶領子女進入群居，接觸未來小鴨們所要面對的社會，傳授覓食求生之道。轉看小鴨，亦步亦趨地緊隨母親及兄弟姊妹，但新生命無畏於世間險境，不但咿咿呀呀地用稚嫩的童音唱著小曲，有幾隻還張開長著稀疏雛羽的小翅膀，打著拍子；又好像小勇士們正揮舞著雙臂，要驅趕四周虎視眈眈的怪獸；勇敢迎接環境與前程挑戰的神情表露無疑。只是不見父親的蹤影。哪去了呢? 只見群鴨戲水，不知道誰是當初在產房踱方步的那隻鴨爸爸? 也許是它階段性的任務業已完成，正在與友伴追逐嘻戲；也許它在游樂之餘，正在以關愛的眼神 眺望著妻兒們呢！

        更讓人驚訝的是曾幾何時，大池邊出現了一個木製的雙斜坡，一邊伸到池中，另一邊接到池畔草地。顯然是有善心的校園工作者，注意到了這一新生家庭，體諒著小鴨們個頭矮小，羽毛不豐，跳進或飛出池塘不易，搭個便橋，好讓它們進出自如。多麼令人窩心的巧思！就像社會中，人都有需要幫助的時候，同時，也總有一些人，會默默地適時伸出援手。

此後，探望這幅鮮活的天倫圖成了我每日的例行公事。周遭的同事也津津樂道。就連圖書館也將小鴨的照片作為電腦螢幕的首頁，可見這個鴨子家庭引起了普遍的關注及喜愛。

瞬間，個把月過去了，天氣轉涼，大部份的野鴨都飛走了，幾隻落後的也蠢蠢欲動，不時整理羽毛。似乎正在收拾行裝。小鴨個頭已有成鴉的三分之一，雛羽雖已退去一半，仍不能負荷遠征。依舊尾隨母親在池中盪漾。兩星期後，原本熱鬧滾滾的水池，只剩下母鴨及小鴨了。顯然鴨爸爸也隨眾南遷了。天性使然，母鴨不願拋棄幼小子女，選擇留守。就像人生，家庭結構常被環境改變，卻往往由一個堅強的女性固守著。

一個長週末後，我再路過池畔，怎麼只其剩四隻？翅膀硬了？飛了？檢視存留小鴨，雛羽仍未退盡，不可能遠飛呀！心中納悶，四處打聽。尋得一熟知本地生態的同事，才知夜間黃鼠狼出沒，小鴨可能已遭狼吻。

幾個月來，這群鴨子已成為我生活的一部份，似乎站在窗外窺視另一個家庭，偷偷分享它們的生命的進展與平實的歡樂。如今空蕩蕩的池塘，卻上演著一齣悲劇。人生的悲歡離合，生老病死，何嘗不如此？蕭瑟的深秋，天地寂靜，池畔數隻大小孤單鴨影，讓人平添幾許愁悵。 我並非通動物語言的「杜立德博士」，也許我對動物行為有過分解讀之嫌，但是短短鴨生，與人生的過程卻有著極其相似的比照。.

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奧斯卡感想

美國影藝界的盛事 - 奧斯卡頒獎典禮剛落幕，各個媒體忙著報導及評論。【阿嬤論壇】輸人不輸陣，趕著來插花。

梅莉史翠普眾望所歸，以飾演英國前首相柴契爾夫人，勇奪影后。她在得獎感言中特別提到並感謝她多年合作的造型師 - 也在本屆奧斯卡中得到最佳化粧獎的 J. Roy Helland 。影展中化粧獎常由神怪片拿去﹔與其說化粧獎，不如說創作獎，因為誰真正見過鬼神或外星人嘛！史翠普本人與柴契爾除了當時的年齡及膚色，別無相像﹔除了她發揮精湛演技外，就是靠化粧造型使她更融入角色中。所以她的成功，Helland先生功不可沒。

影展記錄顯示，影評人特別厚愛飾演歷史人的演員 (不勝枚舉) 。一但有機會，會有許多的演員去搶這類角色，但總不能太為難化粧造型師，至少人種要相同，例如阿湯哥就不可能演南非的曼德拉。但阿嬤發現，若籌拍英國皇室近代史， 有一個角色非Glen Close女士莫屬，請見下圖

 

種族，種族!

東方人在美國多少都會受到一些種族歧視﹔有時是無意的，有時是畜意的。對於無意的或情節輕者，大多數的人都以「多一事，不如少一事」的心態忍下了﹔人在屋簷下，不得不低頭嘛！至於情節嚴重者，見仁見智，但總是草草收場。從未像美國第一夫人被私下譏諷擁有巨臀後，那般的被鄭重公開道歉的。

近日讀好萊塢老牌影星詹姆士葛納 (James Garner)自傳 - 「葛納檔案」 (The Garner’s File, Simon & Schuster, 2011)。述及，當時華納影城老板- 傑克華納是一個專橫無禮的傢伙。蔣宋美齡在二次大戰後訪美感謝盟軍在中國戰場上相助，宴會中，傑克華納對蔣夫人說﹕哎呀！妳讓我想起我忘了去洗衣店拿洗好的衣服啦！早年唐人在美國多以開洗衣店為生，美國人對中國人的刻版印象就是洗衣店的人。傑克華納在正式場合中，公然說這樣不得體話，元首夫人代表國家出訪，受到如此不敬及侮蔑，外交部一定得處理。書中並未提此事後續發展，不知我國外交部當時是如何了斷此事？蔣夫人肯定是氣到不行，若有此事的記錄，外交人員處理方式，應是外交學科中的重要參考。

自從楊傳廣，紀政及紅葉少棒隊揚名國際後，近年又有花式溜冰皇后關穎珊，世運低欄金牌劉翔，ＮＢＡ好手姚明，高爾夫球后曾雅妮，以至現今發燒的林書豪，中國人逐漸洗刷了「東亞病夫」的不雅綽號。不管是那一岸的，只要出類拔粹的，讓洋人服氣的，都是炎黃子孫之光。

除了體育，在其他領域，例如學術或財經，有成就華人更是如過江之鯽，數都數不完。黃種人對美國的貢獻早就超越了美國人嘴上願意承認的程度。但種族歧視消失了嗎？答案是否定的，總是有些智商不足，輸不起，即使耍耍嘴皮也會覺得爽的小人。只是我們還需要「人在屋簷下，不得不低頭」嗎？大可不必！像林書豪，他己不是在屋簷下了，生長在美國，成就在美國，該是美國的棟梁了！只不過他是東方臉，但美國總統都己經是非洲臉了，還有什麼大驚小怪的？

我們應該盡情享受先人，自己或後生東方族人在新大陸上闖出的一片大好乾坤，不要在窩裡搞分裂；什麼中國人，台灣人，高麗人的，若哈佛小子繼續發燒，今夏倫敦世運美國所謂夢幻籃球及台灣代表隊同時徵招，他會做什麼選擇呢？不要為難他了。上帝會照顧衪的小羊的，阿們！