「燉壞了的燉凍豆腐」之 神蹟

                 不是談吃的。只是想起小時候的一首繞口令，大致如下﹕

「你會燉我的燉凍豆腐，就來燉我的燉凍豆腐，你不會燉我的燉凍豆腐，就不要來燉我的燉凍豆腐，別胡亂燉壞了我的燉凍豆腐…」。

       上星期就有一則令人噴飯的「燉壞的燉凍豆腐」的熱門新聞。一幅畫在西班牙Borja鎮教堂牆上一幅一百二十年的耶穌像，被一位八十一歲的老阿嬤（Cecilia Jiminez）DIY地修補成令Disney都要甘拜下風的卡通人物，修補前及修補後的結果如下﹕

新聞曝光後，群情嘩然。第一時間的反應是這老太婆毀了十九世紀Elijah Garcia Martinez的古畫﹔看第二眼則是忍悛不禁，因為她改得還挺可愛的，有點像尚未戴上金箝圈的齊天大聖，又像吃下了半打甜甜圈的發福中古修道人。

 

一時網路上的宅男宅女群起效尤，把各大師的曠世名作以電腦合成技術搞笑一番，下圖是其中最熱鬧的一幅:

                媒體嗅到新聞價值，找到了Cecilia婆婆。她是這個教堂的信眾。一輩子都在這西班牙南部的小鎮中生活並崇拜著上主，更重要的她認為自己是一藝術家。她也承認她修補得不理想，但一臉無辜的說她並非擅自修補，是得到神父授權的。也許神父事先沒有審查Cecilia婆婆的專業水平 , 也沒有「不會燉我的燉凍豆腐，就不要來燉我的燉凍豆腐」的中國智慧。根據藝術專家分析，這幅畫並不值錢，但對這個小教堂有著歷史情感。

            天無絕人之路，或如信徒所堅信﹕上帝關了一扇門，一定會給你開另一扇門。這個名為「人們」 (Borja =people) 的小城，經過這一番折騰，湧進了大批的「 人們」（觀光客），排著長龍，爭相瞻仰這幅「燉壞的燉凍豆腐」名畫，大幅提升了當地凋零的經濟。有鎮民替Cecilia婆緩頰說：我們應該感謝她，都快餓飯了，這下可由慘況中逆轉了。

籠罩在歐債危機陰影下的西班牙南方小鎮，誰又能否認這是耶穌的一個另類的「神蹟」？

 

煎起士三明冶 - Grilled Cheese Sandwich

「煎起士三明冶」- Grilled Cheese Sandwich是一種古老而簡單的食物，好吃，容易做又營養。源自古羅馬時代。在美國是從1920年代，經濟大蕭條時期開始風行，用任何一種麵包加上任何一種起士即成。原來只有下面一片麵包，稱為開放式 (open face) 。第二次世界大戰時，常出現在美國海軍戰艦的菜單上。因為符合國家營養標準﹕碳水化合物（麵包），蛋白質（起士）及脂肪（牛油）。到1960年代，上面再加上一片麵包，成了名符其實「三」明治。

別小看了這煎起士三明治，小自鄉間食堂，大至知名高檔的四季飯店均有提供﹔只要輸入谷歌搜尋網站，就有四佰八十萬個相關網站出現，網友紛紛把家中老媽或自創的煎起士三明治，公諸於世，文圖並貌，可以說是百家爭鳴，琳瑯滿目。

在美國旅行時，到不熟的地方，在洋餐館中一時不知吃什麼好，不妨點一份煎 起士三明治，因為它的味道很一貫，不會因為廚子手藝而相差太多。也因為如此，餐館多交給負責短線(short order) 的二廚去做。套句文明的詞，這玩意兒是 fool proof, 傻瓜也能做！對於不擅烹調的單身族，身心俱疲的職業婦女或空巢期的老弟兄姊妹們，吃膩了外賣或冷凍食品，偶爾一頓煎起士三明治也是不差的選項。

話又說回來了，做法雖簡單，但用材配料上卻常有天壤之。 先說麵包，一般用超市賣的現成土司，講究一點的用精品麵包店的現烤麵包块 (bread loaf) ，然後依各人喜好切成厚薄不一的片狀，自家切的雖沒有超市的整齊劃一，但看起來古樸別緻，故常在精品麵包店聽到貴婦一再囑咐店中務服人員不要用機器切。現代人偏好健康食品，多半選用全麥或多穀麵包，不但顧腸胃、吃起來更俱口感。至於起士, 學問就更大了，非三言二語可道盡，美國 (American Cheese) 及瑞士(Swiss Cheese) 起士最普偏，如果侍者問說要什麼特別歐卅進口起士 ，那可能是這份三明治價位就比較高了。

回歸現實面，家常的煎 起士三明治，歸類如下﹕

（一）基本型: 塗了牛油的土司放入平底鍋，小火煎黃，放上一片American Chess及一片Swiss Chess, 撤上點Parsley flakes (香菜末)，蓋上另一片土司，反個面，煎至金黃就搞定了。

 

（二）豪華營養型:  基本型＋洋火腿片 (Ham)＋蕃茄＋生菜＋Avocado （鱷梨），堆得越高越好。

(三）套餐型: 豪華營養型＋低鹽味曾豆腐海菜湯＋水果（種類越多越好，well ，清理冰箱的時候了）。

 

Okay, 晚飯吃啥？

抄襲，剽竊，或是站在巨人肩膀上眺望？

電燈是誰發明的？大部分人的答案都是：愛迪生 (Thomas A. Edison, 1847-1930)。

非也！電燈是由英國化學家『韓福瑞‧戴費 爵士』(Sir. Humphrey Davy, 1778-1829), 在1815年為英國北方礦場設計的安全照明燈；他利用兩根碳棒以金屬線相連，接上電池發出亮光，當時叫『戴費燈』(Davy lamp)。愛迪生則是在十九世紀後期測驗不同的金屬線提高燈絲的效率，組成電力公司，開始收電費。愛迪生名氣大，一般人只記得他。戴費 爵士若地下有知，可能會氣得吹鬍子瞪眼。

近日蘋果公司控告韓國三星(Samsung)，抄襲了iPhone軟體及剽竊了手機外型，並尋求6.2億美元的賠償，商業官司正在硅谷法庭打如火如荼。三星辯護律師說：「受了他人的感召 (inspiration)，照他的樣，但比他做的更好，這不是抄襲，這叫做競爭！」。不是蓋的，高麗人還真會掰。

當然，創作發明並非如此簡單及黑白分明，中間有許多漫長的細節及發展，錯綜複雜的轉輒。文學或藝術創作也一樣，常有彼此控告抄襲或瓢竊。但創新與抄襲，有時真的是只有模糊的一線之隔。俗話說：熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吼。若作家引用古書上的語句來形容心情，算抄襲嗎？古人又云：「近朱者赤，近墨則黑」，耳濡目染後，成品中有他人的影子，算是剽竊嗎？

牛頓說『如果我看得比别人更遠，那是因為我站在巨人的肩膀上』(If I have been able to see further, it was only because I stood on the shoulders of giants) 。所以，不論是研讀或觀察他人的創品，自己經消化後，再給予增色後的作品，或是讀了一篇已出版的學術論文，茅塞頓開，依樣畫葫蘆，用在自己的實驗上，都應該註明出處，也就是透露是站在那一個巨人的肩膀上，以示尊重他人的智慧財產。

但是今日產業利益當道，任何一個小發明，甚至發現一小段ＤＮＡ都要申請專利，以免曰後的商業肥利，落入他人之田。其實ＤＮＡ構造是自然界的一個基本環節，科學家憑什麼拿專利？那是屬於全人類的呀！

話又說回來了，牛頓先生的名言『Standing on the shoulders of giants』也並他老先生所創，乃是啟元於西元十二世紀，法國宗教哲學家伯納德‧俠特（Bernard of Chartre) 之名句:  We are like dwarfs [the moderns] sitting on the shoulders of giants [the ancients].

抄襲，剽竊，或是站在巨人肩膀上眺望？誰是誰非，怎麼說得清楚?！